Bakacak'ta Mangal:
D100'ün Efsane Durağı.

Bakacak mevkii, Düzce'nin Kaynaşlı ilçesinde, D100 (eski İstanbul-Ankara karayolu) üzerinde yer alır. Bolu Dağı'nın batı yamacında, İstanbul'dan gelenlerin Bolu'ya girmeden son, Ankara'dan gelenlerin ilk durağıdır. Kaynaşlı çıkışından yaklaşık 5 km sonra, yolun sağında ve solunda sıralanan mangal restoranları sizi karşılar.

Bakacak köftesi, bölgenin imza lezzetidir. Özel oranlarda harmanlanmış dana ve kuzu kıymasından hazırlanır. Sırrı, meşe kömürü üzerinde yavaş pişirmede gizlidir. Taze günlük etlerden hazırlanan köfte, közün üzerinde kendi yağıyla pişerken etrafa yayılan duman kokusu, Bakacak deneyiminin ayrılmaz parçasıdır. Yanında közlenmiş biber, domates ve taze lavaş ile servis edilir.

Düzce'nin zengin meşe ormanları, bölgedeki mangal kültürünün temelini oluşturur. Meşe kömürü, hazır mangal kömürüne göre daha yavaş ve düzgün yanar. Bu sayede et, dışı yanmadan içi pişer. Meşe közünün verdiği hafif tütsü aroması, ete ayırt edici bir derinlik katar. Bakacak'taki restoranların çoğu hâlâ yerel meşe kömürü kullanır.

Bakacak yıl boyunca açık restoranlarıyla hizmet verir. Yaz aylarında (Haziran-Eylül) açık hava mangal keyfi en yoğun dönemdir. Hafta sonları özellikle İstanbul'dan gelen günübirlik ziyaretçilerle dolup taşar. Bayram dönemleri çok yoğun olabilir — önceden rezervasyon yapmanız önerilir. Kış aylarında kapalı mekanlarda sıcak mangal deneyimi de ayrı bir keyiftir.